玄米餅 & 桃 & 味噌［8/23〜24発送］

ファンが多い大島農園さんの「玄米餅」と、
「夏に食したいお薦め食材」をセットにしてお届けします。


＊「玄米餅」の賞味期限
保存料、添加物、脱酸素剤などを一切使用していないので、賞味期限がとても短いです。お手元に届いてから2日程度。到着後すぐに冷蔵庫に入れていただき、すぐに召し上がる分以外は「冷凍」保存してください。チャック付き保存袋に、餅同士が重ならないように並べ入れて、冷凍庫へ。冷凍したまま焼いて美味しく召し上がれます。


⁂ 発送予定
8月23日（土）〜24（日）発送

8月24日（日）〜25（月）到着予定［東北 / 関東 / 信越 / 北陸 / 東海 / 近畿 / 中国（山口を除く）/ 四国 / 福岡］

8月25日（月）〜26（火）到着予定［北海道 / 山口 / 九州（福岡を除く）］


⁂ 内容
・玄米餅：1袋（1袋10枚入り）
［栃木県塩谷町 / 大島農園 / 栽培期間中、農薬不使用・無施肥］
＊ 「玄米餅」の追加購入可能です。2袋以上ご希望の方は、巻末の「オプション」から追加希望数を選択ください。

・桃：1個
［福島県伊達市］
＊品種はおまかせ「紅川中島」など

［福島県伊達市］＊詳細 https://ukagrocer.base.shop/items/113373914

・味噌：1袋（450g）
［山梨 / restauro terra］【農薬・化学肥料不使用】
＊「米麹味噌」と「甲州味噌」の2種類あり。巻末の「オプション」からお好きな方を選択ください。


⁂ 発送について
「ゆうパック・クール便」でお届け予定

・時間指定のご希望がある方は、ご注文ページの備考欄にてお知らせください。【午前中 / 12〜14時 / 14〜16時 / 16〜18時 / 18〜20時 / 19〜21時】

・ご指定がない場合は、「時間帯指定なし」にてお送りします。

・関西以西は、最短で「発送日の翌日14時以降着」となります。翌日着をご希望の場合は「14時以降」の時間帯をご指定ください。


⁂「ギフト発送」も可能
ご希望の方は、伝票に「送り主」の明記が可能です。ご希望の場合は、「ご注文者情報」にご本人様、「発送先情報」に送り先の方の情報を記載ください。（ご指定がない場合、発送元は「東京都・UKA」と記載されます）


⁂ 発送元
東京都 / UKA

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⁂食材の詳細

・玄米餅：1袋（1袋10枚入り）
［栃木県塩谷町 / 大島農園 / 栽培期間中、農薬不使用・無施肥（肥料を与えない栽培）］

栃木の大島農園さんが、農薬・肥料は使用せず、7年間自家採種して栽培する古代米「緑糯」という餅米の玄米で使った玄米餅。材料は「餅米」と「水」のみ。使用する水も、水道水ではなく、きれいな水源の井戸水を使い、手作りで玄米餅を作っています。

焼くと、柔らかくとろっとした食感と、玄米もぷちぷち食感、いくつ食べても胃にもたれないことに驚かれる方が多数。玄米やお餅が苦手な方も「この玄米餅は美味しい」とご好評いただいています。毎冬大人気でなかなか手に入らないのですが、今年は年間を通して作ってくれています。

［保存方法］
保存料、添加物、脱酸素剤などを一切使用していないので、賞味期限がとても短いです。お手元に届いてから2日程度。到着後すぐに冷蔵庫に入れていただき、すぐに召し上がる分以外は「冷凍」保存してください。チャック付き保存袋に、餅同士が重ならないように並べ入れて、冷凍庫へ。冷凍したまま焼いて美味しく召し上がれます。冷凍庫にこのお餅がいてくれると助かるので、ストック用に毎回注文くださる方もいます。

［焼き方］
トースターや魚焼きグリル、フライパンで焼けます。アルミホイルに乗せて焼くと、お餅がくっついてしまうため、アルミホイルに少量の油を引いてから餅を乗せて焼くと、剥がれやすくなります。焼いてから、シンプルに、塩やお醤油をつけて食べるのが一番お餅の美味しさを感じられます。きな粉や、お汁粉、お雑煮などももちろんご自由に楽しんでください。フライパンにギーを落として焼くのも美味しく食べられます。

［アレンジ］
1枚のお餅を4〜6等分に切ってから冷凍。スープを作った時に、冷凍庫から玄米餅を取り出してそのままポトンポトンと必要な分だけお鍋に入れて、2〜3分程度、お餅がとろっと柔らかくなるまで温める。昼食や軽食にも便利です。

・桃：2個
［福島県伊達市］
「また今年もあの桃が食べられると思うと幸せです」そう言ってくださるファンの方が多い、
福島県伊達市・高橋さんの桃。

「桃」と一言でいっても色んな種類があります。8月後半に収穫期を迎える「紅川中島」などをお届けします。果肉が締まっていてカリカリと固めの食感。「甘さ」が強く際立ちます。普通のスーパーではあまり並ばない桃の品種を試してみたい方にもおすすめです。

美味しい桃を育てるために「土作り」に一番力を入れていて、堆肥や有機系肥料にもこだわっています。桃一つひとつにたくさんの陽光が当たって美味しさが増すように、樹と樹の間隔を通常よりも広く取り、根を枯らすこともある除草剤は使っていません。収穫も、高橋さんが基準とする熟度に達した桃だけを一つひとつ丁寧に収穫して届けてくれるので美味しいです。今年の酷暑を乗り越えて届く桃。その分、例年より香りと味が濃厚なのでは？というご意見もいただいています。エネルギー詰まった桃を食べて元気もらってください。


・味噌（米麹味噌 or 甲州味噌）1袋（450g）
［山梨県北杜市 / restauro terra / 農薬・化学肥料不使用］
農薬や肥料を使用しない自然栽培で育てた「大豆」「米」「麦」、国産の「平釜塩」。大豆を浸水させたり茹でる「水」にもこだわり、甲斐駒ヶ岳の伏流水を使用しています。

日本百名山にも選ばれる有数の山々に囲まれ、名水の里としても知られる自然豊かな山梨県北杜市で、年間50品目ほどの野菜と、伝統製法で味噌などの加工品をつくっている農家&料理人であるrestauro terra 杉浦さん。農業を始める前は、日本各地のフレンチやイタリアンの料理店で腕を磨き、22年間料理人として勤めていました。趣味は世界を旅して名店を食べ歩くこと。地産地消のイタリア料理店として名を馳せる山形県鶴岡の「Al-ché-cciano（アル・ケッチァーノ）」にも務め、東京支店の料理長も務めていました。そんな料理人が農家となり、自分で育てた原材料で作り、時間をかけて熟成する発酵食品・味噌。是非ご堪能ください。

［夏こそ味噌］
夏は水分補給も大事ですが、塩分補給も欠かせません。美味しい味噌を野菜につけたり、おにぎりに塗ったり、味噌汁を飲んだり（冷えた体内も温まります）。夏こそ味噌を味方につけてみてください。日常使う味噌だから、信頼できる人が作ってくれた美味しく栄養あるもの選びたいです。

［種類ごとの特徴］
2種類あります。お好きな方をお選びください。

1｜米麹味噌
「大豆」と「米麹」を贅沢に1：1の割合で使用。お米の旨味が詰まった「さっぱりだけどリッチ」なお味噌です。関東圏でいうThe味噌という感じ。そのまま食べてもとても美味。

2｜甲州味噌
「大豆」に加えて「麦麹」と「米麹」を使用。山梨独自の伝統製法で仕込んだ「風味」豊かなお味噌です。米麹味噌と比べると少し塩味と味の濃さを感じる印象。「麦麹の香ばしさ」や「甘味」が加わり「複雑味」があります。武田信玄が陣中食の副食として食べていたとされてます。

［料理との相性］
どちらにしようか迷う場合は、ご参考までに杉浦さんのご意見を。

『白い炊きたての「おむすび」に塗って食べるなら「米麹味噌」。「焼きおにぎり」にするなら香ばしさが生きる「甲州味噌」。「具がシンプルなお味噌汁（豆腐・ネギのような）」なら「米麹味噌」。リッチな豚汁など「具沢山なお味噌汁」や「ほうとう」「炒め物」なんかの調味料なら「甲州味噌」かな。きゅうりにつけて食べるのは「甲州味噌」の方がより合うかもしれません』