玄米餅&干し芋&キウイ&にら（2/2-3着）

SOLD OUT

再販のリクエストを多くいただいた、
冬の食材をお届けします。

自然栽培の古代米で作られた大人気の「玄米餅」、この時期が一番美味しい「にら」、今季初のしっとりとした「干し芋」、初のお届けとなる有機栽培の多様な「キウイ」。

⁂ お届け日
1｜2025/1/27（月）もしくは 28（火）着 *sould out
2｜2025/2/2（日）もしくは 2/3（月）着 *sould out

⁂ 内容（予定）

・玄米餅：1袋（10枚入り）
栃木の大島農園さんが無農薬・無肥料で栽培する古代米「あくねもち」という緑米を使った玄米餅。毎年自家採種し、稲刈り後も天日干しでじっくり時間をかけて育てられた餅米で毎年作られる冬の風物詩。数百人のファンの方々が心待ちにしている大島さんのお餅をUKAにも作っていただいています。大島さんのおすすめは、トースターなどで焼いてバターを乗せてお醤油を一滴垂らす「バター醤油」や、お塩をつけて食べること。とはいえ、シンプルに焼いて何もつけずに食べるのが一番美味しさを感じられる気がします。保存料・添加物・脱酸素剤など不使用で、賞味期限がとても短いので、到着後すぐに食べる分は食べて、残りは保存袋に入れて「冷凍」してください。今年から年末以外もお餅を作っていただけそうです。（栃木県塩谷町 / 大島農園）

・ニラ：1束
大野寛市郎さんの「にら」は、「にら」なのに（失礼！）ファンが多い逸品。「にら農家が買いに来るほど美味しいにら」で、甘さと柔らかさが際立ち、脇役では終わらない美味しさです。12月から春まで出荷されますが、出始めの12〜1月が特に柔らかくてお勧め。柔らかいので火入れはさっと短くて大丈夫。まずはさっと湯がいて、鰹節と土佐酢をかけて食べてみてください。 お味噌汁もおすすめ。炒めても食感が良く美味でにらチヂミやにらそばも。根元の白い部分こそが美味しいので、絶対に切って捨てないようにご注意を。（福島県 / 三扇商事）

・キウイ
一口食べると目が冴えるような美味しさ。有機農業の先駆者であるフルーツグロアー澤登さんの有機・農薬不使用栽培で育てられたキウイです。キウイフルーツにもたくさんの種類があるそうで、聞いたことがない品種が届くのでとても楽しいですよ。今回お届けするのは、果肉が黄色い「紅芯（こうしん）」と、緑色の「ヘイワード」という種類。

「紅芯」は、収穫年によっては果実の中心部が紅色になることに由来するそうですが、全体が黄色いものが多く、大きさは小ぶりで丸々としたかわいい形。酸味がなくとても甘くて、香りも良い。ビタミンCが緑色の品種より含まれているそうです。

緑色の品種「ヘイワード」は、輸入・国産含めてどちらでも一番出回っている定番品種。果実の追熟も遅いので低温下で3ヶ月以上かかってゆっくり美味しくなっていくそうです。食べ時も一緒にお伝えします。

フルーツグロアー澤登さんのキウイは、エチレンによる人工追熟ではなく、自然に追熟するのを待って届けてくれます。柔らかくなってきたら、包丁を使わずに手でゆっくりふたつに割って食べると美味しいです。キウイを食べると口がイガイガしてしまって苦手という方にも是非食べていただきたい安心な美味しさです。冬に上質な果物をいただいてビタミンも補給してください。（山梨県 / フルーツグロアー澤登）

・干し芋（たっぷり1袋300g / 茨城県ひたちなか市）
さつまいもの種類は「紅はるか」。薄くスライスした定番の「平干し」と、厚みがある「丸干し」をお届けします。「丸干し」は、小さめのさつまいもを蒸して丸ごと干すため、乾燥方法も難しく時間も長くかかるので希少性の高い高級品。ねっとりとした食感をお楽しみください。

干し芋にも「旬」があります。秋に収穫され、時間をかけて熟成され、甘味が増したさつまいもを蒸してから薄く切り、一枚ずつ丁寧に並べて 1 週間から10日ほどかけて天日で干します。 北風が吹き、気温も下がる冬に太陽の光を浴びて美味しさが凝縮されるため、年が明けて冷え込みや乾燥が強まってから出来上がる干し芋が特におすすめです。

干し上がってすぐの干し芋はまだ粉が吹かずに透明で、徐々に表面の糖分が糖化し、白い粉が見えてきます。今回お届けする干し芋はしっとりとしていて、まだ粉が吹いていないもの。すなわち「出来立て」「新物」ということです。

そのまま食べていただくと、柔らかくしっとりとして格別に美味しいです。トースターやオーブンで焼いても、香ばしさが加わって美味。美味しい時期にたくさん手に入れて、長期保存する分は「冷凍」保存していただくのがおすすめです。（茨城県）


⁂ 発送について
「ゆうパック・常温便」でお届け予定です。

・時間指定のご希望がある方は、ご注文ページの備考欄にてお知らせください。【午前中 / 12〜14時 / 14〜16時 / 16〜18時 / 18〜20時 / 19〜21時 / 20〜21時】

・関西以西は、最短で「発送日の翌日14時以降着」となります。翌日着をご希望の場合は「14時以降」の時間帯をご指定ください。

・「ギフト発送」も可能です
ご希望の方は、伝票に「送り主」の明記が可能です。ご希望の場合は、備考欄に記載いただき、「送り主」の方の「お名前 / 郵便番号 / ご住所 / 電話番号」をご記載ください。（指定がない場合、発送元は「東京都・UKA」と記載されます）

⁂ 発送元
東京都 / UKA